Bibingka Mix

Bibingka Mix is een Filipijnse rijstcake. De Filipijnse bevolking houdt wel van zoetigheid en daar is de Bibingka geen uitzondering op. Het is een rijstcake met een topping van kaas en gezouten eieren. Het wordt geserveerd met boter,suiker en geraspte kokos. Bibingka wordt traditioneel gekookt in klei potten voorzien van bananenbladeren.

Smaak en textuur

Bibingka heeft een zachte luchtige structuur die een beetje aan puto of een luchtige cake doet denken. Puto is een gestoomde cake, die ook een plaats heeft verdiend in de traditionele Filipijnse keuken.

Benodigdheden:

• 2 stuks grote eieren
• 2 el zachte boter of margarin
• 125 ml water
• Ronde bakvorm van 20 cm

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C en vet de bakvorm in met boter en margarine
2. Los kokospoeder op in 125 ml water.
3. Klop 2 grote eieren in een kom en meng in bibingka-mix, boter en kokosmengsel tot er geen klontjes meer zichtbaar zijn
4. Giet het beslag in de pan en bak 30-35 minuten.
5. Test het bakken met een tandenstoker, steek het in het midden en moet er schoon uitkomen

* voor buitengewone bibingka, lijnvorm met bananenblad en vet met boter en top met gezouten ei en kaas

Ingrediënten:

Suiker, tarwebloem, kokosnootpoeder, gejodeerd zout, rijsmiddel E500, E341 , E450, melkpoeder, kunstmatige smaak en kleurstof E102

Ook bekend als: Bibingka Mix, rice cake mix
Land van herkomst: Filipijnen
Merk: Sarap Pinoy
Code: 4800552169073
Inhoud: 320 gr