Originele Tocino

Dit Tocino gerecht uit de Filipijnen vind zijn oorsprong zoals veel Filipijnse gerechten in de Spaanse keuken. Tocino betekend Bacon in het Spaans en wordt traditioneel gemaakt van de varkensbuik. In de Filipijnse keuken is Tocino een dun gesneden reep varkensvlees van de buik. Dit vlees wordt dan traditioneel gemarineerd met anijs wijn, annatto kleurstof, water, suiker, zout. Men laat het vlees een enkele dagen marineren en wordt dan vervolgens licht gekookt en gebakken in olie. Zoals met zoveel recepten in de Filipijnen kan dit recept natuurlijk per regio verschillen. Tocino kan net zoals Tapa en Longanisa ook met rijst en gebakken ei geserveerd worden. Dit gerecht wordt dan Tosilog genoemd.

Bereidingswijze:

• Verhit olie in een pan en voeg hier het vlees aan toe
• Draai het vlees regelmatig totdat het lichtbruin van kleur is
• Het vlees heeft een korte baktijd nodig

Ingrediënten:

74% varkensvlees, rietsuiker, ananassap (uit geconcentreerd sap), knoflook, zout (zout, conserveermiddel E250), smaakversterker E621 peper, antioxidant E301, kleurstof E120, Raki (suma gedistileerd gedistilleerd uit druiven en rozijn, biologische ethylalcohol, anijszaad, geraffineerde witte suiker), suikerriet azijn (suikerriet azijn, kleurstof E150c), sojasaus (soja-extract, tarwe, gejodeerd zout, kleurstof E150c, conserveermiddel E202

Ook bekend als: Originele Tocino
Land van herkomst: Europa
Merk: Pinoy Kitchen
Code: 8710939013409
Inhoud: 350 gr