Groene AI Yu Gelei

Deze gelei is een gelei die op een traditioneel recept is gebaseerd. Volgens de verhalen heeft deze gelei zijn naam gekregen vanwege het feit dat een Taiwanese zakenman het product heeft genoemd naar zijn dochter. De zakenman had de gelei ontdekt toen hij water uit zijn beek had gedronken en merkte dat er gele gelei in zat. Later bleek dat de gelei druppelde uit een boom waar een soort vijgen in hingen, waarvan de zaadjes een gelei afgaven. Toen hij dit had ontdekt heeft hij wat wat gelei van de vruchten genomen en deze geserveerd met honing limoen sap. De snack werd zo succesvol dat de zaken man de vrucht en de gelei noemde naar zijn dochter Aiyu. De gelei kan geserveerd worden met honing en citroensap, maar kan ook toegevoegd worden aan zoete dranken of geschaafd ijs. Aangezien de echte gel niet oplost in warm water wordt het ook vaak gebruikt in hot pots.

Traditionele bereiding Ai Yu

De Ai Yu zaadjes worden in een katoenen zak gedaan en in koud water gedompeld en gewreven. Hier komt een gelei achtige gel uit die wordt geperst en geknepen. Na een aantal minuten komt en geen gelei meer uit en kan de zak weggedaan worden. Aan de gel wordt dan vaak suiker toegevoegd.

Ingrediënten:

Gelatine (plantaardige gom), water, kleurstof E102, E133, aroma

Ook bekend als: Green AI-YU Jelly, Ai-Yu vert gelee,
Land van herkomst: Taiwan
Merk: Chin Chin Brand
Code: 4710487018011
Inhoud: 540 gr (19 Oz)