Instant Pancit Canton is de afgelopen tijd niet weg te slaan uit de lijst bestverkochte producten op Toko 4 All. Laten we maar even een duik nemen in de wereld van pancit canton.

Regional gerechten en hun identiteit

Zoals al eerder verteld in mijn vorige artikel is de Filipijnen opgedeeld in verschillende regio’s met ieder zijn eigen identiteit. De inwoners van de regio’s zijn allemaal trost op hun eigen identiteit en willen deze dan ook van generatie op generatie laten overgaan. De Filipijnse keuken wordt heel erg beïnvloed per regio door de beschikbare grondstoffen. Zo is er op de ruim 7000 eilanden wel in elke regio een eigen benadering te vinden van een receptuur.

De Filipijnse keuken

De Filipijnse keuken is door de eeuwen heen beïnvloed door de verschillen kolonies die invloed hebben gehad op de Filipijnse cultuur en geschiedenis...