Pikante Cassava Crackers

De cassave crackers zijn rauw en moeten zelf nog afgebakken worden. Dit is op zich geen probleem en heel leuk om te doen. De cassave heeft een formaat van circa 1,5 x 2 cm in ongebakken vorm.

Cassave

Cassave ook wel Maniok genoemd is een wortelknol van de Manihot Esculenta. De plant bevat veel zetmeel en is bijzonder voedzaam. Maniokbloem is glutenvrij en kan eventueel tarwebloem vervangen. Tapioca en fufu wordt gemaakt van de bloem van de maniokwortel is zeer zetmeelrijk. De bladeren van de cassave plant worden in sommige landen bereid als spinazie. In nederland kunt u de wortelknollen open in de supermarkten of zoals bij ons als toko. De cassave wortel kan het hele jaar door worden geoogst. De wortels en knollen bevatten veel zetmeel en suiker. Aangezien de wortel na de oogst snel een chemische verandering ondergaat moet men de oogst binnen 2 dagen verwerken.

Bereidingswijze

• Verwarm uw olie in een pan, dit hoeft alleen maar een klein laagje te zijn van 3 tot 5 cm.
• Leg voorzichtig de crackers in de hete olie, wacht tot hij helemaal uitgevouwen is en haal hem dan er gelijk uit.
• Leg de crackers op keukenpapier om het vet er in te laten trekken.

Let op! pas op met het laten vallen van de crackers in de hete olie en doe er niet te veel te gelijk. Na het uitzetten gelijk er uit halen. De kroepoek wordt pas knapperig als het even op het keukenpapier ligt.

Ingrediënten:

Cassava, tapiocameel, chillie, prei, specerijen, suiker, zout

Ook bekend als: Cassave Crackers, Casava, Sinkong Pedas
Land van herkomst: Indonesië
Merk: Nesia Food
Code: 8927122888274
Inhoud: 250 gr.