Toko 4 All - My Little Philippines - Bagoong Alamang 250 gr Buenas

Bagoong Alamang 250 gr Buenas

€ 2,50

Ook bekend als: Salted Tiny Shrimp, bagoong Alamang
Land van herkomst: Filipijnen
Merk: Buenas
Code: 4806514652126
Inhoud: 250 gr (8.8 Oz)

4 in voorraad

Omschrijving

Bagoong Alamang is zijn gezouten kleine garnaaltjes. Deze kunnen als basis kan dienen in diverse oosterse gerechten.

Bagoong Alamang

Bagoong Gezouten Garnalen Pasta Alamang is een begrip in de Filipijnse keuken. Deze kleine garnaaltjes zijn gezouten en geconserveerd. Dit product wordt veel gebruikt in gerechten zoals Kare Kare en andere typisch Filipijnse maaltijden. Voor het consumeren dient u de bagoong alamang nog wel te verhitten.

Garnalenpasta's

Garnalenpasta's worden al eeuwenlang in Zuidoost-Azië en Zuid - China gemaakt. Er bestaan, in principe, twee vormen van garnalenpasta. Éen ondoorzichtige variant die ook wel trassi(e) wordt genoemd en een doorzichtige, gelatineuze variant die in het Maleis en Indonesisch Petis Udang en in het Filipijns Bagoong wordt genoemd.

Productieproces

Het productieproces van de ondoorzichtige variant bestaat er uit dat rauwe garnalen (meestal eerst) vermalen worden waarna het met zout (en soms suiker) wordt vermengd. Men laat het dan enige tijd fermenteren. Tijdens of na de fermentatieperiode wordt het gedroogd in de zon. De meeste Indonesische en Maleisische garnalenpasta's worden dan tot koeken samengeperst en eventueel verder te drogen gelegd. Bij de Chinese en Thaise garnalenpasta's worden de gedroogde koeken eerst weer vermalen voordat zij verkocht worden. Bij de doorzichtige variant worden fijn vermalen garnalen eerst vermengd met zout, suiker en bloem waarna het wordt gefermenteerd tot een pasta. Deze stroperige, doorzichtige, variant wordt natuurlijk niet gedroogd.

Beide varianten kunnen het beste bewaard worden in een goed afgesloten potje (glas of PET). Traditionele garnalenpasta's zijn door hun hoge zoutgehalte lang houdbaar. Ze kunnen zeer goed op kamertemperatuur bewaard worden omdat ze werden ontwikkeld in tropische landen waar, voor de moderne tijd, koelkasten uiteraard niet voorhanden waren.

bagoong-alamang-buenas-nl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dit product kan sporen van vis bevatten.

Disclaimer

Toko 4 All is er alles aan gelegen om er voor te zorgen dat de informatie over de producten op onze website zo nauwkeurig mogelijk is. In de loop van tijd kunnen er door de leverancier aanpassingen gedaan worden op de etiketten waarmee de ingrediënten, voedingswaarde, dieet- of allergie informatie kunnen veranderen. Wij raden u dan ook aan om onze informatie ter kennisgeving aan te nemen, maar altijd het werkelijk product te controleren op veranderingen in de etikettering die voor u van toepassing kunnen zijn voor u het product nuttigt. Mocht u nog vragen hebben dan kunt u altijd contact met ons opnemen.