Toko 4 All - My Little Philippines - Ginisang Bagoong Regular 250 gr Zamboanga
Aanbieding BB 30.07,22

Ginisang Bagoong Regular 250 gr Zamboanga

€ 3,10 € 2,50

Ook bekend als: Gebakken garnalen pasta, Sauteed Shrimp Paste
Land van herkomst: Filipijnen
Merk: Zamboanga
Code: 4806514652027
Inhoud: 250 gr.

Dit product is op dit moment niet op voorraad. Houd de website in de gaten of er weer voorraad is.

Omschrijving

Ginisang bagoong is een pasta gemaakt van gebakken garnalen. Kan als bijgerecht gegeten worden of als ingrediënt in gerechten.

Ginisang Bagoong Regular


Bagoong Gebakken Garnalen Pasta Klassiek is een begrip in de Filipijnse keuken. Deze kleine garnaaltjes zijn gebakken met knoflook en uien. Dit product wordt veel gebruikt in typisch Filipijnse maaltijden. Voor het consumeren dient u de bagoong nog wel te verhitten.

Garnalenpasta's worden al eeuwenlang in Zuidoost-Azië en Zuid-China gemaakt. Er bestaan, in principe, twee vormen van garnalenpasta: een ondoorzichtige variant die in Indonesië, Nederland en Suriname trassi(e) wordt genoemd en een doorzichtige, gelatineuze variant die in de Chinese Min Nan taal heh kou en in het Maleis en Indonesisch petis udang en in het Filipijns Bagoong wordt genoemd.

Het productieproces van de ondoorzichtige variant bestaat er uit dat rauwe garnalen (meestal eerst) vermalen wordt waarna het met zout (en soms suiker) wordt vermengd en dan enige tijd wordt gefermenteerd. Tijdens of na de fermentatieperiode wordt het gedroogd in de zon. De meeste Indonesische en Maleisische garnalenpasta's worden dan tot koeken samengeperst en eventueel verder te drogen gelegd. Bij de Chinese en Thaise garnalenpasta's worden de gedroogde koeken eerst weer vermalen tot een pasteuze brij voordat zij verkocht worden. Bij de doorzichtige variant worden fijn vermalen garnalen eerst vermengd met zout, suiker en bloem waarna het wordt gefermenteerd tot een pasta. Deze stroperige, doorzichtige, variant wordt natuurlijk niet gedroogd.

Beide varianten kunnen het beste bewaard worden in een goed afgesloten potje (glas of PET). Traditionele garnalenpasta's zijn, door hun hoge zoutgehalte, lang houdbaar en kunnen zeer goed op kamertemperatuur bewaard worden omdat ze werden ontwikkeld in tropische landen waar, voor de moderne tijd, koelkasten uiteraard niet voorhanden waren.

 

Disclaimer

Toko 4 All is er alles aan gelegen om er voor te zorgen dat de informatie over de producten op onze website zo nauwkeurig mogelijk is. In de loop van tijd kunnen er door de leverancier aanpassingen gedaan worden op de etiketten waarmee de ingrediënten, voedingswaarde, dieet- of allergie informatie kunnen veranderen. Wij raden u dan ook aan om onze informatie ter kennisgeving aan te nemen, maar altijd het werkelijk product te controleren op veranderingen in de etikettering die voor u van toepassing kunnen zijn voor u het product nuttigt. Mocht u nog vragen hebben dan kunt u altijd contact met ons opnemen.