Agar Agar Rood 20 gr
Agar Agar Rood is een bindmiddel zoals gelatine, alleen met het verschil dat dit 100% vegetarisch is. Ook verkrijgbaar in de gele kleur of groene kleur
Agar Agar Rood
Agar-agar (E406) is een bindmiddel dat van nature in de celwand van bepaalde soorten roodwier zit. Door dit zeewier eerst te drogen en daarna een paar uur te koken lost het bindmiddel op in het kookwater. Als je dit kookvocht af laat koelen zal het veranderen in een jelly. Deze wordt gedroogd en dan blijft de Agar Agar over zoals wij die kennen. Opgelost in heet water en daarna afgekoeld is agar te gebruiken als vervanging voor gelatine. Wat is het grote verschil tussen agar-agar en en gelatine? Gelatine wordt gewonnen uit beenderen en is daardoor niet voor iedereen goed te gebruiken, terwijl agar-agar 100% vegetarisch is. De bindkracht is tweemaal zo groot als die van gelatine en bovendien is agar-gel minder gevoelig voor veranderingen van zuurgraad.
Te gebruiken
Het kan goed gebruikt worden als bindmiddel in soep, of als vegetarische vervanger voor gelatine. Tevens kan het ook als laxeermiddel gebruikt worden.
Ingrediënten:
Agar 99,99%, kleurstof E129
Ook bekend als: Agar-polysachariden, gulaman
Land van herkomst: Filipijnen
Merk: Buenas
Code: 4806514651013
Inhoud: 20 gr