Bibingka Mix

Bibingka Mix is een Filipijnse rijstcake. De Filipijnse bevolking houdt wel van zoetigheid en daar is de Bibingka geen uitzondering op. Het is een rijstcake met een topping van kaas en gezouten eieren. Het wordt geserveerd met boter,suiker en geraspte kokos. Bibingka wordt traditioneel gekookt in klei potten voorzien van bananenbladeren.

Smaak en textuur

Bibingka heeft een zachte luchtige structuur die een beetje aan puto of een luchtige cake doet denken. Puto is een gestoomde cake, die ook een plaats heeft verdiend in de traditionele Filipijnse keuken.

Benodigdheden

• 310 ml water
• 137 gr suiker
• 3 medium eieren
• 3 eetlepels olie
• boter of margarine
• gezouten ei
• kaas
• geraspte kokos

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en schuif het rooster in het midden van de oven.
2. Neem ronde bak vormpjes en vul deze eventueel met bananenblad of bakpapier
3. Combineer de Bibingka mix, water, ei, olie in een mengkom tot een glad beslag.
4. Giet het beslag in de vormpjes en vul deze voor ¾
5. Voeg eventueel garnering toe zoals gezouten ei of kaas
6. Bak het beslag voor circa 12 minuten tot deze gaar is.
7. Besprenkel de bovenkant met boter en geraspte kokos

Ingrediënten:

Rijstmeel, suiker, karnemelk, rijsmiddelen E500, E341, maiszetmeel, zout

Ook bekend als: Bibingka Rice Cake Instant Mix, Gâteau De Riz De Mélange Instantané
Land van herkomst: Filipijnen
Merk: Green Leaves
Code: 4806516800747
Inhoud: 250 gr (0,55 Lb)