Zwarte Kleefrijst

Zwarte kleefrijst is een bijzondere rijstsoort die lijkt op witte kleefrijst, maar zich onderscheidt door zijn donkere, voedzame vliesje. Tijdens het koken blijft de rijst mooi aan elkaar plakken, wat zorgt voor de kenmerkende zachte en licht kleverige structuur.

De korrels zijn iets ovaal van vorm en nemen minder water op dan gewone rijst, waardoor ze hun stevige bite behouden. Net als rijstsoorten zoals sushi-, paella- en risottorijst heeft deze kleefrijst de eigenschap om goed samen te binden, wat hem ideaal maakt voor specifieke gerechten.

Zwarte kleefrijst wordt vooral gebruikt in desserts en zoete gerechten, maar kan ook in hartige bereidingen worden toegepast. Dankzij de kleverige structuur is de rijst gemakkelijk met de vingers of stokjes te eten.

Met zwarte kleefrijst haal je een unieke en veelzijdige rijstsoort in huis die perfect is voor traditionele en creatieve gerechten.

Bereidingswijze:

Absorptie methode:

• Week 570 gr kleefrijst in water en laat het circa 10-15 minuten staan en daarna afgieten
• Breng 500 ml of 570 ml water aan de kook in een pan
• Rijst toevoegen en koken tot het water dikker wordt, af en toe roeren
• Laat het stoven op een lage warmte gedurende 15-20 minuten

Magnetron methode

• Week 570 gr kleefrijst in water voor circa 6-8 uur en giet deze af
• Doe de rijst in een magnetron schaal samen met 177 ml water
• De de magnetron schaal af en kook hem voor 5 minuten op de hoogste stand
• Roeren en nogmaals 5 minuten op de hoogste stand
• Gelijk serveren of eventueel 5 minuten laten staan voor het serveren

De kooktijd kan variëren afhankelijk van de wattage van de magnetron

Rijstkoker methode:

• Doe 570 gr kleefrijst samen met met 475 ml water in de rijstkoker
• Zet de rijstkoker aan
• Laat de rijst nog een 1/2 uur na garen in de rijstkoker

Ingrediënten:

Zwarte Kleefrijst

Ook bekend als: Zwarte rijst, ketan hitam, ketan itam, zwarte kleefrijst, zilvervlieskleefrijst, black glutinous rice
Land van herkomst: Thailand
Merk: Royal Tiger
Code: 8720301100514
Inhoud: 1000 gr