Monosodium Glutamate MSG

Monosodium Glutamaat (MSG), ook bekend als Vetsin, is één van de meest gebruikte smaakversterkers ter wereld. Het wordt al tientallen jaren toegepast in uiteenlopende keukens en voedingsmiddelen om de natuurlijke hartige smaak van gerechten te versterken.

MSG bestaat uit glutamaat en natrium en staat bekend om het versterken van de zogenaamde umami-smaak, ook wel de vijfde basissmaak genoemd naast zoet, zuur, zout en bitter. Hierdoor komen smaken beter tot hun recht zonder dat er grote hoeveelheden zout nodig zijn.

Omdat MSG een krachtige smaakversterker is, is slechts een kleine hoeveelheid nodig tijdens het koken.

Wat is Umami?

Umami is een hartige, volle smaak die van nature voorkomt in veel voedingsmiddelen zoals tomaten, kaas, paddenstoelen, vlees, vis en sojasaus. MSG versterkt deze natuurlijke smaak en wordt daarom veel gebruikt in soepen, sauzen, vleesgerechten, snacks en Aziatische gerechten.

MSG in de Keuken

Monosodium glutamaat is bijzonder populair in Aziatische keukens vanwege zijn vermogen om gerechten een vollere en rijkere smaak te geven. Het lost gemakkelijk op in vloeistoffen en kan worden gebruikt in een breed scala aan recepten.

Zoals bij alle kruiden en smaakmakers geldt dat een gebalanceerd gebruik het beste resultaat oplevert.

Ingrediënten:

99% Monosodium Glutamata E621

Ook bekend als: Vetsin, ve-tsin, mononatriumglutamaat, monosodiumglutamate (MSG), E621, Aji-No-Moto
Land van herkomst: Europa
Merk: Aji-No-Moto
Code: 3700417300027
Inhoud: 454 gr