Daon Djeruk Purut, ook geschreven als Daon Djeroek Poeroet of Daun Jeruk Purut, zijn gedroogde aromatische limoenblaadjes die veel worden gebruikt in de Indonesische en andere Zuidoost-Aziatische keukens. De blaadjes zijn afkomstig van de citrusvrucht die tegenwoordig vaak makrut-limoen wordt genoemd.

De blaadjes hebben een intens, fris citrusaroma dat aan limoen doet denken. Ook gedroogd geven ze curry’s, soepen, sauzen, stoofgerechten en gerechten met kokosmelk een herkenbare geur en smaak. Ze combineren goed met kip, vis, vlees en groenten, maar ook met citroengras, laos en chili.

Bereiding en bewaren

Kneus of breek de gedroogde blaadjes eventueel licht voor gebruik om het aroma tijdens het koken beter vrij te laten komen. Kook of stoof ze mee met het gerecht en verwijder ze doorgaans voor het serveren. Specifieke bewaarvoorschriften zijn niet aangeleverd.

Ingrediënten

Indonesisch limoenblad

Productspecificaties

Zoekwoorden: Daon Djeruk Purut, Daon Djeruk Purut Gedroogd, Daon Djeroek Poeroet, Daun Jeruk Purut, Daun Jeruk, Gedroogde Limoenblaadjes, Kaffir Limoenblaadjes, Kaffir Lime Leaves, Dried Kaffir Lime Leaves, Makrut Lime Leaves, Dried Makrut Lime Leaves, Indonesian Lime Leaves, Citrus Leaves, Feuilles de Combava Séchées (Frans), Foglie di Kaffir Lime Essiccate (Italiaans), Hojas de Lima Kaffir Secas (Spaans), Getrocknete Kaffir-Limettenblätter (Duits), ใบมะกรูดแห้ง (Thais), 干卡菲尔酸橙叶 (Chinees), 乾燥こぶみかんの葉 (Japans), 말린 카피르 라임 잎 (Koreaans), Daun Jeruk Purut Kering (Indonesisch), Daun Jeruk Kering (Indonesisch), Dahon ng Makrut Lime (Filipijns/Tagalog)