Sukang Puti

Sukang Puti is een traditionele Filipijnse witte azijn die veel wordt gebruikt in de dagelijkse keuken. Deze veelzijdige smaakmaker heeft een frisse, zure smaak en is ideaal voor het bereiden van marinades, dipsauzen, ingelegde groenten en verschillende Filipijnse gerechten.

Azijn ontstaat door een natuurlijk fermentatieproces waarbij suikers eerst worden omgezet in alcohol en vervolgens, met behulp van azijnzuurbacteriën, in azijnzuur. Afhankelijk van de gebruikte grondstoffen kan azijn worden gemaakt van onder andere suikerriet, fruit of granen.

In de Filipijnen is suikerrietazijn een bekende azijnsoort. Deze wordt gemaakt van suikerrietsap en heeft doorgaans een milde, licht moutachtige smaak zonder uitgesproken zoet te zijn. Sukang Puti is de algemene Filipijnse benaming voor witte azijn; de precieze grondstoffen kunnen per merk verschillen.

Sukang Puti is bijzonder geschikt voor traditionele gerechten zoals adobo, paksiw en kinilaw. Ook is deze azijn heerlijk als basis voor een Filipijnse dipsaus met knoflook, ui, peper en eventueel sojasaus.

Daarnaast kun je de azijn gebruiken voor zoetzure gerechten, marinades, saladedressings en het inmaken van groenten. De frisse zuurgraad geeft gerechten een aangename smaakbalans.

Met Sukang Puti haal je een veelzijdige smaakmaker in huis die onmisbaar is in veel Filipijnse keukens.

Gebruikstip: Meng de azijn met fijngehakte knoflook, chilipeper en een beetje zout voor een eenvoudige Filipijnse sawsawan (dipsaus).

Ingrediënten:

Water, rietsuiker, natuurlijke zuurgraad 4,5%

Ook bekend als: Sukang Puti Vinegar
Land van herkomst: Filipijnen
Merk: Marca Piña
Code: 4800405123757
Inhoud: 1 ltr.

Zoekwoorden: Sukang Puti, Filipijnse witte azijn, witte azijn Filipijnen, suikerrietazijn, azijn voor adobo, Filipino white vinegar, Philippine vinegar, cane vinegar, suka for dipping sauce, vinaigre blanc philippin, aceto bianco filippino, vinagre blanco filipino, philippinischer weißer Essig, giấm trắng Philippines, น้ำส้มสายชูขาวฟิลิปปินส์, 菲律宾白醋, フィリピンのホワイトビネガー, 필리핀 백식초, cuka putih Filipina, cuka putih Filipina, sukang puti, sawsawan, suka para sa adobo.