Bapaomeel

Maak heerlijk zachte en luchtige bapao met Bapaomeel van Double Rings Brand. Dit speciale tarwemeel heeft een fijne structuur en is bijzonder geschikt voor het bereiden van gestoomde broodjes zoals bapao.

Door de fijne maling en de eigenschappen van het meel krijg je een soepel deeg dat na het stomen zacht en luchtig wordt. De lichte kleur van de bloem helpt bovendien om de karakteristieke mooie, witte uitstraling van gestoomde bapao te krijgen.

Gebruik het meel voor klassieke bapao met bijvoorbeeld gekruid gehakt, kip of een vegetarische vulling. Het is ook geschikt voor andere Aziatische gestoomde broodjes, waaronder Chinese baozi en verschillende soorten steamed buns.

Een fijne keuze wanneer je zelf bapao wilt maken en hiervoor liever speciaal meel gebruikt dan gewone tarwebloem.

Benodigdheden

• 400 gr Bapao Meel
• 210 ml Water
• 100 gr suiker
• 50 gr Crisco shortening
• 13 gr droge instant gist
• 8 gr bakpoeder
• eventueel 1 gr Broodverbeteraar.
• 1 snufje zout

Bereidingswijze

• Zeef de bloem en het bakpoeder direct in de mengkom van de elektrische mixer.
• Voeg een snufje zout en de suiker toe
• Voeg de droge gist toe en voeg daarna lauw warm water toe.
• Gebruik de deeg haak en meng dit ligt.
• Voeg daarna de Crisco shortening toe.
• Meng het deeg eerst op de lage stand en later op een iets hogere stand.
• Meng het deeg voor gedurende 12 minuten tot je een droog deeg hebt.
• Haal het deeg uit de mixer en leg het in een licht ingevette rvs of plastic kom
• Dek het deeg af met een plastic folie of een vochtige theedoek, en plaats het in de buurt van iets warms zoals op een radiator.
• Laat het deeg 30 minuten rijzen.
• Zet een stoompan op en verwarm deze ondertussen.
• Als de 30 minuten voorbij zijn verdeel het deeg dan in b.v. 16 deeg ballen en laat deze nogmaals onder een vochtige doek 15 minuten rijzen.
• Druk de ballen plat en leg er een vulling op en maak het weer dicht. Laat het deeg weer 15 minuten rijzen.
• Stoom het bapao deeg met de vulling  in de stoompan voor ongeveer 15 minuten.

De bapao vulling kun je naar eigen idee maken, let er wel op dat het vlees of de kip iets sterker van smaak moet zijn omdat het deeg natuurlijk zacht van smaak is.

Voor meer informatie kijk eens op deze engelse site Bapao recept

Ingrediënten:

100% Tarwemeel

Ook bekend als: Bapao Wheat Flour, wheat starch
Land van herkomst: China
Merk: Double Rings Brand
Code: 4892898187101
Inhoud: 1 kilo

Zoekwoorden:
Bapaomeel, Double Rings Bapaomeel, Double Rings Brand Bapaomeel, Bapao Bloem, Bloem voor Bapao, Bapao Meel, Bapao Flour, Bao Flour, Baozi Flour, Steamed Bun Flour, Chinese Steamed Bun Flour, Mantou Flour, Farine pour Bao (Frans), Farine pour Brioches Vapeur (Frans), Farina per Bao (Italiaans), Harina para Bao (Spaans), Mehl für Bao Buns (Duits), แป้งซาลาเปา (Thais), 包子粉 (Chinees), 中華まん用小麦粉 (Japans), 찐빵용 밀가루 (Koreaans), Tepung Bakpao (Indonesisch), Tepung untuk Bakpao (Indonesisch), Harina para Siopao (Filipijns/Tagalog), Siopao Flour (Filipijns/Tagalog).