Varkens Tocino Zoet

Dit Tocino gerecht uit de Filipijnen vind zijn oorsprong zoals veel Filipijnse gerechten in de Spaanse keuken. Tocino betekend Bacon in het Spaans en wordt traditioneel gemaakt van de varkensbuik. In de Filipijnse keuken is Tocino een dun gesneden reep varkensvlees van de buik. Dit vlees wordt dan traditioneel gemarineerd met anijs wijn, annatto kleurstof, water, suiker, zout. Men laat het vlees een enkele dagen marineren en wordt dan vervolgens licht gekookt en gebakken in olie. Zoals met zoveel recepten in de Filipijnen kan dit recept natuurlijk per regio verschillen. Tocino kan net zoals Tapa en Longanisa ook met rijst en gebakken ei geserveerd worden. Dit gerecht wordt dan Tosilog genoemd.

Bereidingswijze:

• Verhit olie in een pan en voeg hier het vlees aan toe
• Draai het vlees regelmatig totdat het lichtbruin van kleur is
• Het vlees heeft een korte baktijd nodig
• Ook geschikt om te grillen

Ingrediënten:

Varkensvlees, rietsuiker, rode wijn, ananassap, zout, natriumnitriet E250, specerijen (bevat selderij en gerst), knoflook, azijn, smaakversterker (E621, E635), stabilisatoren (E450, E451), kleurstof bieten

Ook bekend als: Pork Tocino
Land van herkomst: Europa
Merk: Phil Food
Code: 4045198951525
Inhoud: 500 gr