Tapioca Meel

Tapiocameel is een fijn, wit zetmeel dat wordt gewonnen uit de cassavewortel, ook bekend als maniok. Hoewel de benamingen tapiocameel en tapiocazetmeel vaak door elkaar worden gebruikt, gaat het bij tapioca om het zetmeel dat uit cassave wordt gewonnen.

Het poeder heeft een zeer fijne structuur en een vrijwel neutrale smaak. Daardoor beïnvloedt het de smaak van andere ingrediënten nauwelijks en kan het gemakkelijk worden verwerkt in zowel zoete als hartige gerechten.

Tapiocameel is uitstekend geschikt als bindmiddel voor sauzen, soepen, vullingen, puddingen en desserts. Daarnaast wordt het veel gebruikt bij bakken en voor Aziatische lekkernijen. Het geeft deeg en gebak een andere structuur en kan zorgen voor extra elasticiteit of een kenmerkende chewy bite. Het is bijvoorbeeld een belangrijk ingrediënt voor tapiocakoekjes, sommige gestoomde cakes en verschillende Aziatische desserts en snacks.

Tapioca is van nature glutenvrij. Voor mensen die gluten strikt moeten vermijden, is het wel belangrijk om altijd de verpakking te controleren op eventuele waarschuwingen over kruisbesmetting tijdens de productie.

Hoe gebruik ik het?

Maak 2 a 3 theelepels tapioca meel aan met een beetje water en roer het glad. Gebruik dit om sauzen eventueel af te binden. Ook te gebruiken als basis ingrediënt voor het Filipijnse Palitaw.

Ingrediënten:

100% Tapioca Meel

Ook bekend als: Tapioca Starch, Tapioca Amidon, tapioca Stärkemehl
Land van herkomst: Thailand
Merk: X.O.
Code: 8714384001424
Inhoud: 500 gr (17.6 Oz)

Zoekwoorden:
Tapiocameel, Tapioca Meel, Tapiocazetmeel, Tapioca Zetmeel, Cassave Zetmeel, Maniok Zetmeel, Tapioca Flour, Tapioca Starch, Cassava Starch, Tapioca Powder, Gluten Free Tapioca Flour, Glutenvrij Tapiocameel, Tapioca Bindmiddel, Tapioca voor Desserts, Tapioca voor Bakken, Tapioca for Baking, Tapioca Thickener, Asian Tapioca Flour, Amidon de Tapioca (Frans), Farine de Tapioca (Frans), Amido di Tapioca (Italiaans), Farina di Tapioca (Italiaans), Almidón de Tapioca (Spaans), Harina de Tapioca (Spaans), Tapiokastärke (Duits), Tapiokamehl (Duits), แป้งมันสำปะหลัง (Thais), 木薯淀粉 (Chinees), タピオカスターチ (Japans), 타피오카 전분 (Koreaans), Tepung Tapioka (Indonesisch), Tapioca Starch Philippines, Harina ng Tapioca (Filipijns/Tagalog), Cassava Starch Philippines.