Dahon Ng Sili
- Geplaatst op
- Door Renee Zuidwijk
- Geplaatst in Dahon Ng Sili, Ingredienten
Dahon Ng Sili zijn de blaadjes van de pepertjes, deze worden in diverse gerechten in de Filipijnse keuken gebruikt
Dahon Ng Sili (Pepper Leaves)
Deze bladeren zijn de blaadjes van de Chili pepers. De jonge blaadjes wordt vers geplukt en deze kunnen als groente gegeten worden. De bladeren zijn mild bitter van smaak en zijn een bron van clacium, fosfor, ijzer. De blaadjes bevatten ook veel Vitamine A & B. De blaadjes worden veel gebruikt in de Aziatische keuken met in het bijzonder de Filipijnse keuken. De blaadjes vormen een belangrijk onderdeel van diverse gerechten waaronder bijvoorbeeld Tinola. In korea gebruikt men het ook wel in het kimchi gerecht.