Gulaman Pandan

Gulaman is een zeer bekend product uit de Filipijnse keuken. Gulaman is een product die meestal verwijst naar gedroogd zeewier waar men gelei of flan van maakt. Het gedroogde zeewier is ook wel bekend onder de naam Agar-Agar en is ook verkrijgbaar als droog product in ons assortiment in een witten en groene variant. De gelei wordt vaak gebruikt voor desserts zoals de buko pandan, agar flan, halo-halo en andere gevarieerde vruchten desserts uit de Filipijnse keuken. Deze verpakking bestaat uit een poedervorm die kant en klaar is met verschillende aroma's en zoetstoffen.

Verschil tussen Gelatine en Gulaman

In de aziatische keuken worden de termen gelatine en Gulaman nogal eens door elkaar gehaald maar er zijn wel degelijk verschillen. Zo wordt gelatine gewonnen van botten en bevat hierdoor veel proteïne. De Gulaman is een plantaardig bindmiddel en zodoende ook geschikt voor vegetariërs. Daarnaast lost gelatine op in warm water, terwijl men voor gulaman echt kokend water moet gebruiken.

Pandan

Pandan is een tropische plant. De plant komt in het wild zelden voor, maar wordt speciaal gekweekt voor de oosterse keuken. De pandan plant bloeit zelden en wordt door middel van het stekken vermenigvuldigd.
Pandan bladeren worden vaak gedroogd of vers gebruikt in diverse Thaise en Indonesische gerechten. De pandan bladeren geven een wat noot achtige smaak, deze wordt vaak vergeleken met pistache. De bladeren worden vaak vers geweekt in kokosmelk zodat de smaak van de pandan makkelijk in het gerecht opgenomen wordt.

Bereidingswijze:

• Los de inhoud van dit pakje op in 470 ml water
• Breng het aan de kook en roer regelmatig
• Doe de vloeistof in een vorm en zet het koud

Ingrediënten:

Suiker, emulgator E407, kunstmatige aroma, zuurteregelaar E331, Kleurstoffen E102, E133

Ook bekend als:  Gulaman Pandan Flavor Sweetened
Land van herkomst: Filipijnen
Merk: Sarap Pinoy
Code: 4800552105354
Inhoud: 95 gr (3.35 Oz)